thit lon.
Khi đi mua thịt lợn, ai cũng muốn chọn được những miếng thịt tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho bữa cơm gia đình. Vậy bạn đã nắm được hết những kinh nghiệm chọn thịt lợn ngon chưa?
Nên mua miếng thịt màu đậm hay màu nhạt?
Khi mua thịt lợn, việc đầu tiên mà bạn cần chú ý chính là màu sắc của miếng thịt. Thông thường, thịt mới mổ sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ nhạt.
Thịt lợn có màu sẫm hơn có thể là do thịt chưa hết xuất hiện, bên trong còn nhiều cục máu đông. Tuy nhiên, thịt chuyển sang màu thâm đen thì đó là dấu hiệu của thịt lợn chết. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có màu sắc quá đậm như vậy.
Màu sắc cũng có thể phản ánh độ tươi ngon của miếng thịt.
Thịt lợn có màu nhạt thường có thể xảy ra trong hai trường hợp. Một là thịt được đông lạnh và bảo quản tốt, sau đó được vận chuyển và đưa ra ngoài rã đông tại nơi bán. Theo cách này, thịt sẽ có màu nhạt hơn, thường là màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt. Thịt lợn được bảo quản lạnh đúng cách thì về hương vị, dinh dưỡng cũng không có sự khác biệt quá nhiều so với thịt tươi, bạn hoàn toàn có thể yên tâm mua về để nấu các bữa cơm gia đình.
Một nguyên nhân nhắc khiến cho miếng thịt bị nhạt màu là do người bán bơm nước vào miếng thịt nhằm tăng trọng lượng của thịt. Thịt chứa nhiều nước vừa bị mất dinh dưỡng, vừa dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Khi thấy miếng thịt có màu nhợt nhạt, thịt bị ướt, có nước chảy ra thì không nên mua.
Ngoài ra, cần phải lưu ý rằng mỗi phần thịt của con lợn cũng sẽ có màu sắc khác nhau một chút chứ không hoàn toàn đồng đều với nhau về mặt màu sắc.
